Tortitas básicas

Que levante la mano a quien le gusten las tortitas... A ver, sí, lo que esperábamos, ¡muchas manos arriba! jajajaja

Para qué negarlo, son una de esas recetas dulces hiperconocidas y que gusta a la mayoría. Aunque la mayoría parece que no se anima a prepararlas en casa, decir que es una preparación sencilla que, además, se puede preparar con antelación y conservar en la nevera para prepararlas como desayuno o merienda.

Los acompañamientos son casi infinitos... nata montada, mermelada de casi cualquier sabor, siropes varios, chocolate fundido, frutos secos, fruta fresca,...

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 250 grs de harina de trigo
- 2 huevos tamaño L
- 200 o 250 ml de leche
- 2 cdas de azúcar
- pizca de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cdta de polvo de hornear (la mal llamada "levadura química" :P )
- mantequilla o aceite de oliva virgen extra 

acompañamiento al gusto:
- nata montada y/o
- caramelo líquido y/o
- chocolate caliente y/o
- mermelada...

Preparación:

1. En un bol grande disponemos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la pizca de sal y el polvo de hornear. Remueve bien, bien con una cuchara o varillas como nosotros.

2. Introducimos yemas y claras de dos huevos y la esencia de vainilla. Remueve nuevamente y ve añadiendo la leche hasta obtener una masa líquida pero suficientemente densa, textura de crema, no de leche. Dejamos reposar unos 10 minutos.

3. En una sartén amplia antiadherente o una plancha de cocinar pincelamos con aceite y calentamos a fuego fuerte.

4. Una vez caliente, disponemos cacitos de la masa de manera separada y cocinamos a fuego medio. Cuando comiencen a salir burbujitas es momento de darles la vuelta con una espátula y terminar de cocinar.

5. Servimos acompañadas con lo que más nos guste.

6. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Es habitual incorporar un poco de mantequilla a la masa, no más de 50 grs. Nosotros preferimos no usarla porque ya le metemos extra de calorías con los acompañamientos jijijiji

- Si queréis darle un toque especial, incorporar a la masa una cucharada o dos de algún vino o licor dulce ;)

- Además, y en sustitución, de aromatizar con vainilla, podéis ponerle canela, ralladura de cítricos, nuez moscada,...

- Podéis preparar la masa por la noche, taparla y guardarla en la nevera. Así para el desayuno la tendréis lista para cocinar y devorar.

- No os asustéis, las primeras suelen salir algo más feillas.

- Si os salen demasiado altas, puede ser que la masa esté demasiado espesa, aligeradla con un poco de leche.

Versión Vegetariana:

- Sustituid los huevos por un plátano bien maduro machacado.

- Para la leche usad la bebida vegetal que más os guste, nosotros hemos probado con leche de arroz, avena y almendras y salen igualmente riquísimas. Lo único que solemos poner un poquito menos porque son más líquidas que la leche de vaca.

- En lugar de usar la mantequilla para cocinarlas, aceite de oliva pincelado en la sartén.

Versión Sin Gluten:

- Usad las harinas sin gluten que hay en el mercado, que cada vez son más asequibles. O podéis probar con otro tipo de harinas, como la de maíz, arroz, trigo sarraceno,...

- Ojo con los polvos de hornear, algunos llevan gluten. Leed bien las etiquetas.

Versión Sin Lactosa:

- Usad vuestra leche sin lactosa habitual o aprovechad el momento para probar alguna bebida vegetal ;)

- En lugar de usar la mantequilla para cocinarlas, aceite de oliva pincelado en la sartén.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^