Ensalada templada de Espinacas, Queso de cabra, Bacon, Manzana y Nueces
(Olé nombrecito largo que me ha quedado jajajajaja)
Tras una larga temporada de ausencia por problemas de salud, regresamos a la carga con esta ensalada que ya se ha vuelto un clásico, y no es para menos. La combinación de las espinacas frescas y el queso de cabra es deliciosa y muy vistosa.
Podéis encontrar infinidad de versiones, con más o menos ingredientes, en versión fría o tibia, con aliños más o menos tradicionales, frutas varias y especias al gusto.
Nosotros os traemos la versión que más solemos hacer, pues es una de nuestras favoritas. A la pareja espinacas-queso de cabra, le acompaña el frescor y dulzor (algo ácido) de la manzana, la contundencia y la tibieza del bacon, el aroma y crocante de las nueces, y el aliño de reducción de vinagre de Módena corona el plato.
Ale, vamos al lío...
Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 160 grs de brotes de espinacasPreparación:
- rulo de cabra (medio rulo pequeño por persona o 1 rodaja del normal por persona)
- 100 grs de bacon ahumado
- 1 o 2 manzanas (zumo de limón opcional para que no se oxide)
- 50 grs de nueces peladas
- vinagre balsámico de Módena
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
1. Troceamos el bacon en taquitos y los doramos en una sartén amplia bien caliente o, si preferís quitarle un poco de grasa, podéis cocinarlo en el microondas 2 minutos a máxima potencia poniendo en un plato papel de cocina, el bacon troceado, otro papel de cocina y otro plato encima. Tostado el bacon, reservamos.
2. Lavamos y escurrimos los brotes de espinacas. Reservamos.
3. Lavamos las manzanas y las troceamos en cubos no muy pequeños y, si no queréis arriesgaros a que se oxide, le ponemos unas gotitas de zumo de limón.
4. Aliñamos las hojas de espinacas bien escurridas con aceite de oliva virgen extra y sal. Disponemos en el plato o fuente de servir y las salpimentamos.
5. Encima vamos distribuyendo el queso de cabra, los trocitos de manzana, las nueces peladas y por último el bacon tostado.
6. Rematamos el plato con un chorrito de balsámico de Módena o, para los más golosos, con glasa de vinagre de Módena.
7. Comemos y a disfrutar ^_^
Trucos y Sugerencias:
- Las proporciones son al gusto. De hecho, a mi marido le gusta con más bacon y nueces, mientras que a mí me gusta con más queso y manzana. Id jugando con las proporciones hasta encontrar la que combine más con vosotros y/o con vuestros comensales ^_^
- Es una receta sencilla pero sana, variada y vistosa.
- Si queréis hacerla aún más sana, podéis sustituir el bacon por taquitos de pechuga de pavo y el queso de cabra por queso de Burgos.
- Una ensalada ideal para todo el año y una forma genial de introducir verdura y fruta en la dieta de toda la familia.
Variación Vegetariana:
- Sustituimos el queso por tofu en la variedad que más te guste. Nosotros solemos cambiarlo por tofu ahumado que marinamos junto con la manzana y el aliño.
- El bacon podemos sustituirlo con soja texturizada rehidratada o, simplemente, no ponerle.
Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^
Una ensalada 10, me encanta como te quedó.Bsss
ResponderEliminar¡Gracias! ^_^ Me voy a pasear por tu blog.... Besetes
EliminarUna ensalada sabrosisima,.
ResponderEliminarQué alegría leerte, lolines... esto de estar ausente, ays!
EliminarMuchas gracias, solete ^_^
Una receta estupenda
ResponderEliminarbien hecha, bien presentada... y la mar de rica
un besote
¡Muchas gracias, Neus! Besos
EliminarUmmmm...Pero qué ensalada más rica, compi de asaltos! Me encanta el queso y el vinagre de módena, creo que sería una de mis ensaladas favoritas...
ResponderEliminarUn besote! ^_^
¡Hola, Kim, compi de asaltos! ^_^ A ver si ahora que estoy mejor de salud me reengancho a los Asaltos, que los hecho en falta ^_^
EliminarCuando la pruebes, me dices ^_^
Besos