Brócoli salteado con Pasas

El brócoli, brecol, bróculi,... es nuestra superverdura favorita y por muchos motivos. Si queréis saberlos, os aconsejamos que visitéis nuestra entrada sobre esta verdura tan beneficiosa.

Brócoli

Pero, la verdad, es que al principio a nuestros minipinches les costó aceptarla y disfrutarla, hasta que se nos ocurrió preparla de otra manera que no fuera cruda o cocida. Así que se nos ocurrió saltear el brócoli con pasas y algún fruto seco, como piñones, nueces o almendras, y ¡voilá! Se las comieron visto y no visto... Pero no sólo eso, si no que, además, nos empezaron a pedir el brócoli como acompañamiento en otros platos.

Así que a una receta de por sí sana, le añadimos los beneficios (y dulzor) que aportan las pasas y el fruto seco que elijamos.

En el Reto de marzo de Color y Sabor de Temporada que ha organizado Pilar de Postres Originales no podíamos faltar ^_^

Un reto que nos ha encantado porque encima de que es genial compartir temática con otros cocinillas y blogueros, fomenta el consumo de producto de temporada ^_^

Este mes tocó de verdura el Brócoli (nuestra superverdura favorita) y de fruta el Fresón o la Fresa ^_^

Recetas con Brócoli que vayamos publicando en el blog:
- Pizza de Pollo y Brócoli
- Sopa de verduras con Brócoli y Manzana (Vídeo-Receta)
- Solomillo de cerdo al chimichurri con Brócoli
- Brócoli salteado con Pasas

Recetas con Fresas o Fresones que vayamos publicando en el blog:
- Crema de Chocolate blanco, Yogur y Fresas
- Ensalada de Canónigos, Pollo y vinagreta de Fresones
- Tarta de Queso y Fresas

La receta elegida es muy sencilla de hacer, rápida y muy sana. Además el punto dulce de las pasas ayudará a que los más reacios, como los niños, se animen a probarlas... que se lo pregunten a nuestros GastroGoonies dan jajajaja

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 800 grs de brócoli
- 100 grs de pasas
- 50 grs de frutos secos: piñones, almendras, nueces,... (opcional)
- 25 ml de salsa de soja (opcional)
- 100 grs de pasas
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación:

1. Partimos el brócoli en ramilletes pequeños, nosotros solemos hacerlos de bocado o a lo sumo para ser cortados en dos, lavamos bien y reservamos el tronco para hacer otras preparaciones con él, como una crema.

2. Ahora podemos cocinar los floretes en agua, olla express, vaporera o al microondas. Os recomendamos las dos últimas, pues conservan mejor todos los nutrientes y su precioso color.

En agua:
- ponemos a hervir abundante agua salada y cuando rompa a hervir incorporamos los ramilletes de brócoli y dejamos cocer entre 3 y 8 minutos, dependiendo del punto de cocción que más nos guste. Pinchamos con la punta de un cuchillo para comprobar que está a nuestro gusto, escurrimos, enfriamos con agua fría o hielo y reservamos.

En olla express:
- disponemos los ramilletes de brócoli en una olla express, cubrimos con agua, salamos, cerramos la olla y calentamos. Dejamos cocer unos 2-5 minutos desde que empieza a pitar. Escurrimos, enfriamos con agua fría o hielo y reservamos.

En vaporera:
- en cuanto comience a salir el vapor dejamos entre 3 y 8 minutos. Enfriamos con agua fría o hielo y reservamos.

En microondas:
- disponemos los ramilletes en una bolsa para cocción en microondas o en un recipiente con tapa que sea igualmente apto para microondas. Añadimos una cucharada de agua para facilitar la cocción. Metemos al microondas a máxima potencia de 3 a 6 minutos. Enfriamos con agua fría o hielo y reservamos.
En nuestro caso optamos por el microondas.

3. En una sartén amplia ponemos unas 3 cucharadas de aceite de oliva junto con las pasas y los frutos secos. Calentamos a fuego medio-alto.

4. Una vez caliente el aceite, salteamos con cuidado el brócoli para que se impregne bien de los sabores.

5. Si optamos por darle un toque diferente, le añadimos ahora la salsa de soja y salteamos un minuto más. Si sois más clásicos, salpimentamos e igualmente salteamos un minuto más.

6. Servimos como primer plato o acompañamiento de nuestro plato principal.

7. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Cuánto más tiempo de cocción del brócoli, más nutrientes perderá. Pero entendemos que si no sois muy asiduos al brócoli prefiráis comenzar con una textura más tierna. Nosotros en el microondas solemos ponerlo a máxima potencia 4-5 minutos si vamos a saltearlo después.

- En muchos supermercados se puede encontrar ya preparado en ramilletes para mayor comodidad. Aunque nosotros solemos comprar el ramo entero, pues con el tallo grueso se puede preparar una rica crema y, además, sale más económico.

- Este mismo plato, con el brócoli más al dente, lo cubrimos con queso, o con bechamel y queso, y lo gratinamos. Queda igualmente delicioso, aunque más calórico. Y si lo añadís un poco de proteína, tenéis un plato único realmente delicioso.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^