Ensalada de Pollo, Manzana y Queso de cabra

Que nos gustan las ensaladas, es un hecho... uno muy sano, todo sea dicho jajajajaja

La verdad es que las ensaladas no sólo son sanas, también están deliciosas, variadas, sorprendentes, divertidas,... de lo más versátil, tanto de acompañamiento como de plato único. Además podéis hacerlas desde muy sencillas hasta muy elaboradas, pasando por las intermedias como en este caso.

Os traemos una receta de Ensalada con Pollo, Manzana y Queso de cabra.

Pero, además de combinar la fruta para facilitar su consumo diario, trae un pequeño truco para aligerarnos la faena, pues hemos aprovechado que los amigos de Casa Matachín nos enviaron su Pechuga de Pollo en lata para aligerar trabajo y obtener un sabor delicioso.

Recordad, ¡estamos de Sorteo!

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 350 grs de lechuga variada
- 2 o 3 latas de Pechuga de Pollo en Aceite Casa Matachín
- 1 o 2 rulos pequeños de Queso de cabra
- 150 grs de bacon en trozos pequeños
- 1 o 2 manzanas
- sal
- mezcla de pimientas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco

Preparación:

1. En una sartén amplia ponemos el bacon troceado sin añadir aceite o grasa, pues el propio bacon soltará la suya. Lo cocinamos a fuego medio-alto hasta que dore. Escurrimos el exceso de grasa en papel absorbente y reservamos.

2. Cortamos el rulo de queso de cabra en rodajas del ancho que más nos guste. También podéis usar rodajas de rulo de tamaño grande, eso va en preferencias. Nosotros escogemos rulos pequeños de la casa Angulo porque son fáciles de conservar, no se resecan al ser pequeños y están bien buenos.

3. Lavamos muy bien las manzanas, les quitamos el corazón y troceamos en tamaño de bocado.

4. En un bol preparamos una mezcla de 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, una pizca de sal y pimienta recién molida. Batimos hasta que emulsione. Si queréis podéis incluir en esta vinagreta la manzana para que no se os oxide.

5. Servimos la ensalada en nuestra fuente o plato de presentación. Distribuimos encima el queso de cabra, el bacon tostado y la manzana troceada.

6. Abrimos las latas de Pechuga de Pollo en Aceite, desmenuzamos ligeramente la carne y la disponemos en el centro.

7. Napamos con la vinagreta, espolvoreamos un poco de pimienta o las especias a nuestro gusto. Servimos inmediatamente.

8. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- La harina de maíz para arepas podéis encontrarla en España en muchos supermercados e hipermercados. Pero siempre podéis poner sólo harina de trigo, en ese caso tendréis que poner 250 grs de harina de trigo.

- La harina no es necesario que sea de fuerza, de hecho si fuera de mucha fuerza luego os puede costar más darle la forma típica de las pizzas. Una harina normal os irá bien.

- Si utilizáis levadura liofilizada recordad que tenéis que usar un tercio de la cantidad indicada de fresca.

- En cuanto a sustituir la levadura de panadería por polvo de hornear o impulsor químico, que no es levadura en ningún caso, no lo recomendamos. Es como sustituir el azúcar por sacarina... si no os queda más remedio... pero nosotros os recomendamos siempre la de panadería, la levadura LEVADURA.

- Recordad que el agua debe estar tibia, nunca fría (ralentizaría el levado), ni caliente (pues mataría la levadura).

- Es preferible hornear a alta temperatura, pero si hacéis una masa gruesa puede quedaros cruda por dentro, así que procurad hacerla fina. Así quedará bien hecha por dentro y crujiente por fuera.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^