Chips de Alcachofa

Esta no es la receta más sana para preparar las deliciosas y nutritivas alcachofas, pero sí es una buena manera para iniciar en su sabor a los más peques (o los menos peques pero muy reacios jajajaja).

Es una forma sencilla, rápida y vistosa de servir una verdura tan estupenda como es la alcachofa. Además es un aperitivo de lo más original y suele sorprender mucho verlo.

Podéis hacerlo de manera express o dedicarle un poquito más de tiempo. Además de servirlas sólo con sal o sazonarlas con especias, o acompañarlas con salsa de miel y mostaza, alguna crema de queso,...

Un secreto, esta receta es la que ha hecho que mis minipinches ¡por fin! se animen a probar las alcachofas jajajaja Tanto es así, que casi no podemos hacerle foto a la receta, ¡se las iban comiendo a medida que las colocaba en el cuenco! jajajaja

Así que, si queréis probarlas, Benihort ha sido tan amable de poner a vuestra disposición un código de descuento para comprar en su tienda online ^_^

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¡Aprovechad antes de que termine la temporada!

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 4 Alcachofas de Benicarló Benihort
- harina de trigo o maíz (opcional)
- zumo de limón
- jengibre molido (opcional)
- pimienta blanca (opcional)
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Retiramos las hojas exteriores de las alcachofas, con un par o tres de filas serán suficientes, pues vamos a freírlas.

2. Cortamos con un cuchillo de sierra las puntas y fileteamos en lonchas finas con un buen cuchillo de filo.

3. Para que no ennegrezcan mucho las metemos en un bol con abundante agua fría con un chorro de zumo de limón.

4. Una vez preparadas todas las alcachofas, escurrimos muy bien y secamos con un paño.

5. Salpimentamos y, si lo deseamos, pasamos por un poco de harina para darle una capa muy fina.

6. Freímos en abundante aceite caliente a temperatura alta. En cuanto doren retiramos del aceite y dejamos escurrir en una rejilla o sobre papel absorbente.

7. Servimos espolvoreadas con especias o acompañadas de alguna salsa.

8. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- Para evitar que se ennegrezcan las manos, aunque no siempre pasa, podéis usar unos guantes. Y si os mancháis podéis limpiaros con facilidad con un poco de limón y jabón normal.

- ¡No tiréis el rabito! Con un pelador le retiráis la capa exterior más verde y fibrosa. Cortáis la base ennegrecida y podéis usar el rabito para hacer tortilla, revueltos, cremas,...

- Nosotros no solemos ponerlas en remojo, pues no nos importa que coja algo de tono oscuro mientras las cortamos. Además de que no solemos tardar mucho en cortarlas y así nos evitamos el paso de remojarlas y el de escurrirlas.

- Generalmente no las enharinamos, es más rápido y sano. Pero le aporta un crujiente diferente y nunca está de más daros la opción.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^