EL ASALTA BLOGS: Tarta de Zanahoria

Vuelta al cole, a la rutina, a la normalidad,... ¡a los robos! ¡ups! Se me ha escapado :P

Con el nuevo curso, y tras las vacaciones de verano, regresa en su segunda temporada El Asalta Blogs que dirije el solete de GastroAndalusí (Conxy, alias Al Caparrona jijiji). Los GastroGoonies y Bea la "Tuerta" nos enfundamos el parche en el ojo y ¡al abordaje! ^_^

El blog elegido para ser asaltado este mes de septiembre es el de:

Vale, entre el complot para recordarme que sigo con el horno escacharrado (y hasta que no tenga ingresos así seguirá) también está el de recordarme que vivo permanentemente a dieta jajajajaja Aysss qué difícil ha sido este mes resistir la tentación, por Dior, por Dior :P

Fue comenzar a ver el precioso blog de Raquel y sentir subidón de azúcar jajajaja Si hasta creo que dejé el teclado todo babeado... si es que no se puede ver tanto dulce apetitoso cuando llevas tiempo sin darte el gusto y encima tienen esas pintazas jajajaja

Al final me tocó llamar de nuevo a los GastroGoonies para que me ayudaran a elegir receta. Pero fue peor el remedio que la enfermedad... Porque ellos, todo serios y naturales como sólo dos niños de 6 y 8 años pueden serlo, me soltaron: "Mamá, lo siento, pero creo que vas a tener que prepararlas todas para que podamos decidirnos, eh" jajajaja Casi me los como a ellos :P

Íbamos a hacer lo de siempre en estos casos y escoger una receta salada, pero tropezamos con una receta que, adaptándola un poco, podríamos comer todos en casa ^_^ ¡Y pedazo acierto! ^_^

La receta elegida para este Asalta Blogs de septiembre de 2014 ha sido:

Tarta de Zanahoria

Receta original: aquí

Nuestra versión:

Como siempre, hemos procurado respetar la esencia de la receta pero adaptándola a nuestros gustos personales, tanto en ingredientes como en elaboración.

Hemos sustituido algunos ingredientes, variado alguna cantidad y añadido un par de detalles más del gusto de nuestros comensales. No porque sean unos mejores que otros, si no por preferencias personales ^_^

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):

- 500 grs de zanahorias
- 200 grs de azúcar moreno (o endulzante favorito)
- 100 grs de coco rallado
- 75 grs de chocolate negro
- galletas (usamos tipo digestive con avena)
- leche (lo combinamos con queso de untar Angulo)
- coñac (no pusimos por los GastroGoonies)
Para la cobertura:
- queso de untar Angulo
- chuches de zanahorias
Para la mermelada de zanahoria:
- 100 grs de zanahorias
- 100 grs de azúcar
- 1 cdta de zumo de limón

Preparación:

1. Como cuando hicimos la receta aún hacía mucho calor en Valencia, quisimos darle un toque más fresco y, en lugar de cocer las zanahorias, decidimos dejarlas en crudo. Así que, el primer paso fue lavarlas muy bien, pelarlas con un pelador (¡olé buen invento!) y rallarlas con un rallador fino dentro de un bol amplio.

2. Trituramos las galletas al tamaño que más nos guste y con el método que mejor nos llevemos. Hemos realizado la receta ya varias veces, tal y como explica Raquel y como finalmente os mostramos. Nosotros elegimos triturar la galleta con una procesadora de alimentos dejando algunos trozos algo más grandes para encontrarnos tropezones. Además, en lugar de usarlas como capas, integramos las galletas con la mezcla de zanahorias.

3. En un bol apto para microondas metemos el chocolate troceado junto con un par de cucharadas de leche y calentamos en el microondas a media potencia durante un minuto. Sacamos (con cuidado de no quemarnos) y removemos para que se funda. Si tras un par de minutos vemos que no está totalmente fundido, volvemos a meter al microondas a media potencia en tandas de 30 segundos removiendo bien entre ellas.

4. Incorporamos al bol de las zanahorias las galletas trituradas, el azúcar y el coco rallado, mezclamos e integramos el chocolate. Ahora llega el momento de la leche y/o el queso batido o de untar. Debéis ir añadiendo poco a poco y mezclando bien la masa hasta obtener la textura que más os guste. Tened en cuenta que luego irá a la nevera y espesará un poco más. Nosotros incluimos 4 cucharadas de queso y otro tanto de leche.

5. Vertemos la masa en un molde, nivelamos la superficie, tapamos con papel film y metemos a la nevera al menos un par de horas para que coja algo de consistencia y no se desmoroné al servir.

6. Mermelada de Zanahoria:
Muy sencilla de hacer, rallamos fino la zanahoria lavada y pelada. Ponemos en un cazo junto con la misma cantidad de azúcar y de agua, además de una cucharadita de zumo de limón. Dejamos cocer a fuego lento hasta que la zanahoria ablande y la mezcla espese. Dejamos enfríar.

7. Disponemos la Tarta de Zanahoria sobre un poco de mermelada de zanahoria y la coronamos con una flor de queso de untar y una chuche con forma de zanahoria.

8. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- El sabor que obtenemos en ambas versiones, la de Raquel y la nuestra, es muy similar, aunque la textura y el aspecto varia. Hemos realizado varias versiones a partir de la receta de Raquel y creemos que tiene mucho juego a la hora de combinar sabores, texturas,... ¡nos ha encantado jugar! ^_^

- Si optáis por usar zanahoria cocida, os recomendamos el uso del microondas. Es una manera de cocción que destruye menos nutrientes, color y sabor, además de ser limpio y rápido. Para ello, lavad las zanahorias, pelarlas con un pelador, cortarlas en trocitos, disponed los trozos en un bol apto para microondas junto con una o dos cucharadas de agua, tapad con papel film y cocinar a máxima potencia durante unos 5 minutos. Dejad reposar otros 5 minutos tapadas dentro del micro. Si están un poco al dente para vuestro gusto, id poniéndolas en tandas de 1 minuto hasta encontrar el tiempo que más vaya con vosotros.

- En esta ocasión dejamos el coco rallado, aunque en casa les gustó más la versión sin él y con canela y nuez moscada molidas. Obviamente, si no os gusta el coco, no se lo pongáis, pero tenedlo en cuenta a la hora de echar la leche u os quedará una masa muy líquida.

- Raquel ponía el chocolate fuera de la masa, recubriendo la tarta. Y así pensábamos hacerlo en nuestra versión, pero uno de mis minipinches se emocionó y metió el chocolate en la masa jajajaja La verdad es que nos gustó la combinación y por eso os dejamos esta otra alternativa para que podáis tener más opciones ^_^

- Raquel no usa queso, pero en casa somos muy queseros, incluído en los dulces, y esa combinación entre dulce y queso fresco batido o untable aligera y contrasta muy bien.

- Aquí os ponemos la cantidad de azúcar moreno que usamos en esta versión, aunque con la misma base preparamos con sirope de Ágave y con Truvía. Los resultados fueron igualmente buenos, sólo tuvimos que tener más cuidado al añadir la cantidad de líquido ^_^

- Si sois muy golosos, podéis recubrirla con el chocolate fundido o con nata montada... Si por mis GastroGoonies fuera, la hubiese recubierto con chocolate negro, blanco, chuches, nata y estrellitas de azúcar jajajajaja

Alternativa vegana:

- Tan sencillo como sustituir la leche por la bebida vegetal de vuestra preferencia y el queso de untar por queso vegano o tofu suave ^_^

- Las galletas podéis usar sin leche ni huevo, las hay muy ricas en tiendas especializadas o hechas por vosotros en casa.

- Igualmente podéis prescindir de la chuche de decoración o hacerlas en casa con agar-agar... ya os enseñaremos cómo más adelante ^_^

No te pierdas el proyecto Asalta Blogs de GastroAndalusí, ni el genial blog..

¡Muchas gracias a Conxy GastroAndalusí por organizar El Asalta Blogs!
¡Mil gracias Raquel (Churretes de chocolate) por dejarte asaltar! jajajaja

No olvidéis pasar a visitar nuestras otras recetas robadas en los Asalta Blogs:

Mousse de Idiazabal con Crujiente de Ibérico y Portobello a la Provenzal

Tosta de Solomillo con Queso y Pimientos caramelizados

Conejo al Chocolate

Pollo con Melocotón

Pollo con Almendras (guiso tradicional)

Tarta Mousse de Violetas

Pollo Adobado con Soja y Miel

Albóndigas con Salsa de Tomate

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^