ASALTA BLOGS III: Pollo con melocotón

Acabamos el verano con la entrada para el proyecto de GastroAndalusí: El Asalta Blogs.

El blog elegido para ser asaltado este mes de agosto es el de:

Un blog ya veterano, con infinidad de recetas entre las que elegir. Tanto es así, que no había manera de decidirse. Estuve casi todo el mes revisando, una tras otra, todas y cada una de ellas... Llegó un punto en que ya sólo veía fotos de Vivi jajajaja Y mi frase del mes ha sido: "Tengo que preparar esa receta de Vivi sí o sí" ^_^

Así que al final fueron los minipinches los que tuvieron la última palabra. Sólo les pedí que no fuera nada de horno, pues seguimos teniéndolo averiado, y que no fuera un postre, pues ando a dieta estricta por motivos de salud.

La receta elegida por ellos me pareció una elección perfecta. No sólo porque la receta tenía muy buena pinta, si no porque estaba deseando probar desde hacía mucho tiempo la combinación pollo-melocotón.

Y nos pusimos manos a la obra a adaptarla a nuestra cocina y nuestros gustos peculiares.

La receta elegida para este segundo Asalta Blogs ha sido:

Brochetas de Pollo y Melocotón
Receta original: aquí

Nuestra versión:

Como siempre, hemos procurado respetar la esencia de la receta pero adaptándola a nuestros gustos personales. Lo primero que os llamará la atención de que no está en forma de brochetas. Inicialmente sí los preparamos así, pero como al final acabamos desmontándolos para los minipinches, decidimos hacerlo más bien en salteado, que va más con nuestro estilo.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 2 pechugas de pollo
- 2 melocotones grandes frescos (o 4 mitades en almíbar)
- 1 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 250 ml de caldo casero de pollo
- el almíbar de los melocotones o 1 cda de azúcar moreno y agua
- 50 grs de pasas
- orégano o albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- canela

Preparación:
1. Lo primero es cortar los melocotones en gajos, la cebolla en juliana y las pechugas en dados lo más regulares posibles. Usad una tabla para cortar y un cuchillo de cocinero bien afilado. Recordad de limpiar la tabla entre producto y producto para no hacer contaminación cruzada.
2. En una cazuela baja y amplia ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentamos con el diente de ajo.
3. Caliente el aceite, doramos el pollo por toda su superficie a fuego alto. Queremos obtener un color tostado, pero con mucho cuidado de que no llegue a oscurecen mucho o amargará. Una vez dorado, lo salpimentamos, removemos y retiramos de la cazuela junto al ajo.
4. Aprovechando la grasa que ha quedado en la cazuela (si queda poca, podemos añadir una cucharada más de aceite), añadimos la cebolla cortada en juliana, la salamos y cocinamos a fuego medio-bajo.
5. Dorada la cebolla, subimos el fuego y vertemos el caldo procurando desgrasar el fondo. Incorporamos las pasas (como no estaban rehidratadas, éste es un buen momento para añadirlas al caldo).
6. Introducimos de nuevo el pollo en la cazuela, removemos, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Con la carne tierna, añadimos el melocotón con el almíbar y dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta que reduzca la salsa.
8. Espolvoreamos con canela al gusto y servimos acompañado de patatas a la mantequilla (receta aquí).
9. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:
- La receta de Vivi venía en presentación de brocheta y también lo hemos probado así. Pero en nuestro caso intercalamos dados de pollo (marinado en licor de melocotón) y melocotón fresco. Luego plancha hasta dorar y listo.
- Nosotros lo acompañamos de patatas a la mantequilla, pero tienes otras opciones de patatas (recetas aquí). También puedes acompañarlo con pasta, como hizo Vivi, con arroz (recetas aquí), ensaladas de hoja o legumbres,...
- Con almendras y coco rallado también nos ha gustado mucho.

Ver nuestros Asalta Blogs anteriores:
El Asalta Blogs I: Contigo en la playa!
El Asalta Blogs II: Con las Zarpas en la Masa.

¡Muchas gracias a GastroAndalusí por organizar El Asalta Blogs!
¡Mil gracias Vivi (Hoy cocina Vivi) por dejarte asaltar! jajajaja

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^